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Creme de abóbora

 

Ingredientes
• 200 g de abóbora pescoço
• 200 g de abóbora cabochã
• 40 g de cebola cortada em cubos bem pequenos
• 20 g de alho picado
• 80 g de gengibre sem casca e picado
• 20 ml de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 120 g de couve manteiga
• 250 ml de óleo de milho
• 100 g de castanha do Brasil laminada
Modo de preparo
• Descascar as abóboras e cozinhar com água até a metade da panela, até que estejam macias
• Refogar a cebola, o alho e o gengibre no azeite, acrescentar as abóboras cozidas com metade da água da cocção, temperar com sal e pimenta do reino
• Bater com o mixer até ficar homogêneo
• Cortar a couve em tiras finas e fritar por imersão em óleo de milho. Secar com papel toalha
• Servir o caldo quente ou frio com a couve crocante por cima.
 Por:Sheylla Praxedes