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Alcatra Calabresa 

ingredientes

• 10 batatas (tipo bolinha) pequenas
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca
• sal a gosto
• 1 peça de alcatra com +/- 1 kg
• sal, pimenta do reino e alecrim picado a gosto

modo de preparo

1- Pegue 10 batatas (tipo bolinha) pequenas e fure cada uma com garfo várias vezes (aleatoriamente) e coloque-as numa tigela. Adicione a xícara (chá) de azeite, a xícara (chá) de vinagre branco, 1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca e sal a gosto e misture bem. Deixe marinar por 2 horas.

2- Pegue 1 peça de alcatra (com +/- 1 kg) e com auxilio de uma faca de ponta fina faça 10 furos e tempere com sal, pimenta do reino e alecrim picado a gosto. Esfregue bem este tempero na carne, inclusive dentro dos furos.

3- Em cada furo coloque uma batata bolinha (que foi temperada e reservada acima). Envolva a carne em um papel manteiga untado com margarina (ou manteiga) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 1 1/2 hora. Desembrulhe a carne e sirva-a com arroz a grega e bouquet de folhas verdes.

 Por:Sheylla Praxedes