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Frango recheado com ameixa

Ingredientes

4 sobre coxas de frango desossadas
12 ameixas
1 colher (café) de curry
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de gengibre ralado
200g de bacon fatiado 
1/2  xícara (chá) de castanha de caju torrada
4 batatas cozidas
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alecrim
Sal a gosto

Modo de preparo 
Tempere o frango. Coloque curry, o gengibre ralado, o alho, o sal e a pimenta.

Em uma tábua, acomode os bacons. Coloque por cima as ameixas, as castanha e o frango temperado para cobrir. Junte as pontas do bacon e faça uma trouxa.

Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite para dar uma corada.Enquanto isso, cozinhe as batatas com casca.

Depois disso, acomode o frango junto com as batatas cortadas com um pouco de azeite e alecrim em uma assadeira e leve para o forno por 20 minutos.

Por:Sheylla Praxedes