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 Frango à Kiev

  

Ingredientes

• filés de peitos de frango sem osso (+/- 400 g)
• •
  Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 30
  g de manteiga de ervas (+/- 1 colher de sopa)
• •
  Farinha de trigo
• 3
  ovos batidos
• 6
  fatias de pão de forma integral ralado (180 g)
• ¹⁄₄
  xícara (chá) de azeite

Manteiga de ervas

• 150
  g de manteiga em temperatura ambiente
• 2
  colheres (sopa) de salsinha bem picadinha
• ¹⁄₂
  colher (sopa) de alecrim picadinho
• ¹⁄₂
  colher(sopa) de tomilho picadinho

Modo de Preparo

1. Com uma faca, corte 2 filés de peitos de frango sem osso no sentido do comprimento, sem separar as metades.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
3. No meio de cada metade de filé, coloque 15 g de manteiga de ervas, dobre os peitos de frango escondendo bem a manteiga.
4. Em seguida, passe os filés na farinha de trigo, em 3 ovos batidos e, em seguida, em 6 fatias de pão de forma integral ralado.
5. Em uma frigideira com ¼ xícara (chá) de azeite, doure os peitos de frango (já empanados) por 1 minuto de cada lado.
6. Retire do fogo e transfira-os para uma grade sobre uma assadeira e leve ao forno alto preaquecido a 200°C, por 10 minutos.
7. Retire do forno e sirva em seguida.

Manteiga de ervas

1. Em uma tigela, amasse 150 g de manteiga em temperatura ambiente junto com 2 colheres (sopa) de salsinha bem picadinha, ½ colher (sopa) de alecrim picadinho e ½ colher (sopa) de tomilho picadinho até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
2. Forme um rolinho e embrulhe em um papel filme.
3. Vá usando esta manteiga para dar sabor a grelhados, purê de batata, macarrão e torradas.
4.  Por:Sheylla Praxedes