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Crème brûlée de doce de leite

 

 Ingredientes
250 ml de creme de leite fresco;
4 colheres (sopa) de doce de leite;
3 gemas;
1/4 de xícara de açúcar;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
açúcar mascavo para finalizar.

+ Aprenda a fazer o crème brûlée tradicional

Modo de fazer
1 Preaqueça o forno a 180°C.
2 Aqueça o creme de leite em fogo baixo. Incorpore o doce de leite e deixe esfriar.
3 Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas e acrescente o açúcar aos poucos. Vá adicionando à mistura de creme de leite.
4 Divida o crème em seis forminhas e coloque-as sobre uma assadeira funda, com água até a metade, para um cozimento em banho-maria. Asse por 35-40 minutos, até que apenas o centro permaneça relativamente mole.
5 Retire as forminhas do forno e da fôrma maior com água, deixando esfriar por 10 minutos antes de levá-los ao refrigerador. Gele por, no mínimo, 3 horas.
6 Para servir, polvilhe açúcar mascavo e, com um maçarico de cozinha, caramelize a superfície.

 Por:Sheylla Praxedes