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Pudim de pão com framboesa e cobertura de merengue

 

Ingredientes

Para o pudim:

• 75g de farelo de pão amanhecido
• 600ml de leite
• 1 fava de baunilha
• 50g de açúcar refinado
• 1 ovo
• 2 gemas
• 100g de geleia de framboesa

Cobertura de merengue

• 4 claras
• 150g de açúcar refinado

Modo de preparo

Para o pudim:

1. Unte seis formas individuais de pudim, com aproximadamente 10cm de diâmetro, e divida o farelo do pão igualmente entre elas.
2. Em uma panela, aqueça o leite e as sementes de baunilha até ferver. Desligue o fogo.
3. Bata o ovo, as gemas e o açúcar em uma tigela e acrescente o leite quente aos poucos misturando bem.
4. Despeje a mistura nas formas e coloque para assar em banho-maria no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos, até que o pudim se firme.
5. Aqueça ou bata a geleia para que ela fique mais fácil de manusear. Quando o pudim estiver em temperatura ambiente, espalhe a geleia no topo.

Cobertura de merengue:

1. Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos até virar um merengue firme.
2. Coloque o merengue em um saco de confeitar com bico de 1cm e faça pingos sobre a geleia.
3. Leve para assar por 10 minutos ou até que o merengue esteja dourado.

 Por:Sheylla Praxedes