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Porção de mussarela de búfala empanada com molho especial

 

Ingredientes:
180 g de mussarela de búfala em bolinhas
10 g de pinoli
30 g de manjericão
50 g queijo pecorino romano
Pimenta do reino
Ervas finas
Azeite
Sal
Para empanar: Farinha de rosca de pão italiano, farinha de trigo e 02 ovos batidos.
Modo de preparo:
Tempere a mussarela com ervas finas, pimenta do reino, azeite e sal a gosto. Empane as bolinhas temperadas na farinha de trigo, depois passe em dois ovos batidos e a seguir na farinha de rosca de pão italiano. Frite em óleo pré aquecido a 180 graus.
Modo de preparo Pesto:
Bater todos os ingredientes (pinole, manjericão, queijo pecorino romano, azeite e sal) no liquidificador até obter textura homogênea.
Montagem:
Em um recipiente faça um leito de pesto e coloque as mussarelas fritas sobre ele. Decore com pinoli.
Por:Sheylla Praxedes