Do México, vieram a tequila, a marguerita, os tacos e os burritos. A mais recente aquisição da terra do Chaves são as paletas, os típicos picolés mexicanos com quase o dobro do tamanho das versões brasileiras, que prometem ser a mais nova sensação deste verão. Importadas dos ‘hermanos’, as paletas caíram no gosto dos cariocas, derretendo corações e aquecendo os bolsos dos donos do negócio, da Zona Sul ao Jacarezinho. Frutado, cremoso ou recheado, o gelado no palito feito artesanalmente e com 120 gramas é oferecido em mais de 20 sabores. O carro-chefe do cardápio é o de morango recheado de leite condensado. Para quem prefere sabores mais picantes, há versões como abacaxi com pimenta, e há também as alcoólicas.
Seja por meio de franquias ou por iniciativa própria, as
paleterias se espalham pela cidade. Há um ano, o enfermeiro Anderson
Santana Martins, 36 anos, e a protética Adnaura Ribeiro, 35 anos,
venderam carro e viajaram até o México para aprender a receita criada na
década de 30. Na volta, pediram as contas nos empregos, juntaram as
economias e abriram a Las Paletas Carioca, no Jacarezinho, onde
nasceram. A desconfiança inicial, com os sombreros na decoração, foi
substituída por uma clientela fiel na comunidade da Zona Norte. “É o
melhor picolé que já comi”, elogia o comerciante Marcelo Cortes. Os
donos de Las Paletas já receberam encomendas de produtores de festas de
Copacabana.
Para não entrar numa gelada com tanta
concorrência, os preços na favela são menores e os sabores, ao gosto da
freguesia. “Fizemos o de açaí porque os cariocas gostam e o de cajá,
para os nordestinos que moram no Jacarezinho”, diz Anderson, que vende,
em média, 500 paletas por dia.
Feliz por ter sobrevivido ao inverno,
o casal espera recuperar o investimento inicial de R$ 55 mil no verão.
“Fico atento ao que as pessoas querem. Lançamos o prestígio depois de
ver uma mulher comendo um no trem. Tem também o de paçoquita”, oferece.
Com ingredientes naturais e sem
conservantes, a rede Los Paleteros produz 110 mil paletas por mês para
abastecer as quatro lojas do Rio e Niterói, no Botafogo Praia Shopping,
no Downtown, na Barra, no Nova América e no Plaza. Um dos donos da
marca, o empresário Gean Chu acredita que as paleterias não vão derreter
como as iogurterias. “Estamos sempre lançando novos sabores de acordo
com as estações”, diz.
Carrinhos para venda nas ruas
Com a cabeça fervendo de ideias para o
verão, os donos de Las Paletas Carioca planejam aumentar as vendas
junto com a temperatura da próxima estação. Já receberam proposta de
levar o negócio até para o Complexo do Alemão. “Por enquanto não temos
planos de sair do Jacarezinho. Para o verão, vamos comprar carrinhos de
picolé e colocar vendedores percorrendo a comunidade”, revela Anderson,
que não se arrepende de ter deixado para trás dez anos de enfermagem.
“Pelo menos, se alguém passar mal de tanto comer meus picolés, posso
prestar os primeiros socorros”, brinca o empresário.
Marca tem mais de 300 mil fãs
Com mais de 300 mil fãs nas redes sociais da marca, a Los Paleteros se orgulha de ter criado uma legião de paleteromaníacos. “É um produto que caiu muito bem no gosto do carioca. Transmite alegria e um jeito saudável de levar a vida. Não é moda passageira. Veio para ficar”, aposta um dos donos da rede curitibana, o empresário Gean Chu.
A febre pela sobremesa inspirada na gastronomia mexicana é tanta que a marca tem mais de mil pedidos de abertura de franquias. Este mês, os moradores da Barra vão poder experimentar a novidade sem sair do bairro. A nova franquia será aberta no BarraShopping.
Postado Por:Daniel Filho de Jesus
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