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 BRUSCHETAS

 
RECEITA: 
- fatias de pão rústico italianos ( lembre-se de fazer tamanhos pequenos para não ficar difícil para comer ); 
- tomates maduros sem pele e sem semente, cortados em cubinhos; 
- azeite extra virgem, 
- alho laminado e galhos de manjericão fresco; 
OPÇÕES: 
- presunto de Parma laminado; 
- lascas de parmesão; 
- mussarela de búfala, gorgonzola; 
- berinjelas ou abobrinhas grelhadas, etc...
 PREPARANDO: 
- pique muito bem o manjericão e misture com um pouco de azeite; 
- pincele esse azeite nas fatias de pão e leve ao forno para uma leve tostada; 
- doure as laminas de alho em azeite, junte os tomates picados e os galhos de manjericão; 
- tempere com sal e pimenta à gosto; 
- coloque esse tomate refogado sobre os pães tostados e cubra com pequenos pedaços do ingrediente que você escolheu para fazer o sabor principal de sua bruschetta ( presunto de Parma, parmesão, berinjelas, etc... ) 
IMPORTANTE: 
- o tomate refogado em alho e azeite, não deve ser longo, muito rápido para que não se desmanche e nem dê caldo ( molho ) devendo ficar pedaços inteiros, para ter uma estética bonita. 
Arrume as bruschettas numa travessa bonita e sirva acompanhadas de um bom vinho tinto, se o sabor de sua bruschetta pedir, se for algo leve, pode servir com um branco leve ou mesmo um espumante.
Por:Sheylla Praxedes