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Pudim de frutas silvestres

Ingredientes:

250 g de morangos
125 g de framboesas
125 g de groselhas pretas
125 g de acerolas
125 g de cerejas
125 g de uvas rosadas
10 g de mel
15 g de gelatina em pó vermelha
Margarina light para untar
8 fatias de pão integral, sem cascas

Modo de Preparo:

Coloque todas as frutas numa panela grande juntamente com o mel e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, apenas para amaciar as frutas e facilitar a liberação dos sucos. Salpique a gelatina por cima e mexa cuidadosamente, tentando não amassar as frutas. Forre uma assadeira de pudim untada de ½ litro de capacidade, com três quartos das fatias de pão, cobrindo totalmente os lados e fundos da fôrma. Coloque uma camada extra de pão no fundo.
 Espalhe todas as frutas, reservando 2 colheres de sopa do suco no caso do pão não ficar completamente colorido pelas frutas. Quando o pudim for virado, cubra as frutas com o restante do pão. Coloque num prato ou numa tampa que se encaixe na fôrma e coloque um peso de 1 quilo em cima. Leve ao refrigerador por 12 horas. Para servir, vire o pudim e corte em fatias.
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 150 cal

 Por:Sheylla Praxedes