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Picanha no avesso recheada

Ingredientes

1 Unidade(s) de PICANHA INTEIRA DE +- 1,8kg

2 Colher(es) de sopa de SAL GROSSO TRITURADO

1 Quilo(s) de LINGUIÇA DE FRANGO DESFIADA

3 Dente(s) de ALHO DESCASCADOS E ESMAGADOS

1 Unidade(s) de CEBOLA MÉDIA, DESCASCADA E PICADA EM FATIAS BEEEEM FINAS

• Modo de Preparo

  1. Com uma faca fina, comprida e bem afiada, faça um corte no miolo da picanha, atravessando-a de lado a lado sem separar nenhum dos lados. Na verdade você vai abrir um “túnel” no miolo da picanha..

  2. Usando uma das mãos e trabalhando com muito cuidado para não “estourar” a peça inteira, vire a picanha pelo avesso: o “túnel” que você abriu com a faca vai virar a parte de fora, e a gordura vai ficar por dentro da peça.

  3. À parte, numa vasilha refratária ou de plástico, misture bem a linguiça de frango desfeita com o alho amassado e as fatias finas de cebola.

  4. Com essa pasta, recheie a picanha e prenda as extremidades com palitos de madeira. Envolva a picanha recheada em 6 voltas de papel celofane para churrasco, prenda bem e leve à churrasqueira a uma distância de 40 centímetros do braseiro forte durante 2 hora

  5. Depois desse tempo, retire o celofane e volte à grelha durante mais 15 minutos de cada lado só para dourar. Fatie e sirva.

  6. BOM APETITE!!!!

  Por:Sheylla Praxedes