RECEITA DE HOJE DO DFCOISASDAGENTE

PIZZA EM BOLINHAS



 ingredientes

Qtde	Medida	Ingrediente
2	Unidade(s)	Tabletes de fermento biológico (30 g)
1	Colher(es) de sopa	Açúcar
1 e 1/2	Xícara(s)	Leite
4	Xícara(s)	Farinha de trigo
1	Unidade(s)	Tablete de margarina culinária (100 g)
2	Unidade(s)	Ovos
1 e 1/2	Xícara(s)	Amido de milho maizena®
2	Colher(es) de chá	Sal
3	Colher(es) de sopa	Manjericão picado
200	Grama(s)	Queijo provolone ralado no ralo grosso
200	Grama(s)	Linguiça calabresa ralada no ralo grosso
1	Lata(s)	Molho de tomate
200	Grama(s)	Queijo mussarela ralado no ralo grosso (para cobertura)

modo de preparo

1.Em uma tigela grande, esfarele os tabletes de fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido.

     2.Aqueça 1 xícara (chá) de leite até ficar morno e junte à mistura do fermento. Adicione meia (chá) da farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 15 minutos.

     3.Acrescente a margarina, os ovos, o leite restante, o amido de milho maizena® e o sal. Misture com uma colher até ficar pastoso.

     4.Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.

     5.Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove até ficar lisa. Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

     6.Em uma tigela, misture o manjericão, o queijo provolone e a linguiça. Reserve.

     7.Unte duas fôrmas para pizza grande (35 cm de diâmetro). Reserve.

     8.Divida a massa em 100 porções. Distribua o recheio entre as porções de massa e modele no formato de bolinhas.

     9.Arrume 50 bolinhas em uma das assadeiras reservadas, colocando uma ao lado da outra. Repita a operação com as bolinhas restantes na outra assadeira reservada. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.

     10.Preaqueça o forno em temperatura média (180°c).

     11.Pincele com a gema e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.

     12.Retire do forno, cubra com o molho e polvilhe a mussarela. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

    13.Variação: se preferir, substitua o recheio de queijo provolone por mussarela e lingüiça calabresa por salame.

Postado Por:Daniel Filho de Jesus